먹거리 식단 관리
기준 식수
250명
총 용기수량
20개
기타양념류 비용
144,919원
총 재료 단가
1,223,876원
총 발주금액(발주량*재료단가)
890,686원
1인당 단가(식재료/명)
4,896원
3월 1주 1회차 (월요일) 식단 상세 식재료 내역 (실버 대상)
| 메뉴명 | 구분(주/부찬) | 상태 | 재료명 | 알레르기 | 일인량(g) | 필요량(g) | 재고량(g) | 발주량(g) | 용기용도 | 용기(대) | 용기(중) | 용기(소) | 용기(다회용) | 용기(일회용) | 재료단가 | 식재료비 | 1인당 단가 | 관리 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 연잎오리훈제찜 | 주찬 | 반 | 훈제오리 | N | 150g | 37,500g | 150g | 150g | 육류 | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1,280원 | 1,280원 | 1,280원 |
기타 양념류
물엿
청송/10kg cj이츠웰이온 물엿
1,620원
고추장
청송/14kg 샘표안심태양초
1,620원
설탕
청송/제일제당 15kg
1,620원
후춧가루
청송/1kg 오뚜기오쉐프
1,620원
생강가루
청송/이슬나라
1,620원
국간장
-
1,620원
진간장
청송/14kg 샘표진간장덕용
1,620원
초고추장
1.8L 2배양조식초(오뚜기)
1,620원
멸치액젓
청송/cj한식요리엔 멸치액젓
1,620원
굴소스
청송/오뚜기 맛소금 1kg
1,620원
고춧(순)
청송/청정원재래식콩알된장14
1,620원
볶음깨
청송/금호식품볶음참깨
1,620원
미향(맛술)
순한맛
1,620원
꽃소금
청송/3kg오복꽃소금
1,620원
들기름
청송/금호1.8
1,620원
참기름
청송/사조해표 고소한참기름
1,620원
대두유
18kg cj이츠웰대두유
1,620원
기타
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